ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ - ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ
Είναι ο κατάλληλος μήνας για το κλάδεμα των δένδρων. Επίσης γίνεται η φύτευση των οπωροφόρων δένδρων όπως η ροδακινιά, η μηλιά, η αχλαδιά και όλων των φυλλοβόλων δένδρων. Αυτόν τον μήνα κλαδεύονται και οι ελιές και ετοιμάζονται οι λάκκοι όπου θα ποτίζονται τα δένδρα (αυτά που δεν υποστηρίζονται από στάγδην άρδευση. Μπορούμε βέβαια να σπείρουμε σπανάκι, σέσκουλο, παντζάρι και άλλα. Όσοι έχουν θερμοκήπιο μπορούν να προετοιμαστούν με την σπορά τομάτας μελιτζάνας και πιπεριάς σε δίσκους ή σε γλαστράκια. Η διαδικασία αυτή γίνεται για να παράγουμε πρώιμα φυτά για να φυτευτούν τέλη Μαρτίου με αρχές Απριλίου στην ύπαιθρο.